La crema de espárragos blancos es una alternativa a las clásicas cremas de verduras que utilizan ingredientes típicos.
Aunque están deliciosas, en supermercados y en nuestro recetario podemos encontrar recetas de cremas de calabacín, patata, puerro, etc., pero no es tan común la de espárragos blancos.
Un sabor particular, magnífico y atractivo en esta receta que no tiene desperdicio.
Te vamos a contar todas las opciones y combinaciones posibles de la crema de espárragos blancos, con la que podrás deleitar a amigos y familiares en fiestas.
Su consumo, puede ser en caliente o en sopa fría, aunque dependerá de tus gustos.
Por supuesto, también tienes a tu alcance ingredientes adicionales para mejorar la receta y añadirle un toque especial, como pan frito, especias y condimentos, semillas, etc.
Información nutricional de la crema de espárragos blancos
Para un plato hondo o taza de unos 250 gramos
- Energía: 175 kcal
- Proteínas: 4,6 gramos (6,3% diario recomendado)
- Carbohidratos: 21,5 gramos (8,0% diario recomendado)
- Fibra: 1 gramo (0,3% diario recomendado)
- Grasas: 8,2 gramos (12,6% diario recomendado)
Como fuente de vitaminas y minerales, tenemos una gran despensa de nutrientes que completan todo el abanico necesario para una vida saludable.
En cuanto a minerales, la crema de espárragos blancos cuenta con la presencia de una gran cantidad de manganeso (38% DR), zinc (25% DR), hierro, calcio, fósforo y potasio.
Contenido en vitaminas
Vitaminas Cantidad % diario recomendado
Vitamina A <0,1 mg 1,5%
Vitamina B1 0,1 mg 10%
Vitamina B2 0,2 mg 11,2%
Vitamina B3 1,6 mg 9,8%
Vitamina B5 0,3 mg 4,5%
Vitamina B6 <0,1 mg 1,8%
Vitamina B11 <0,1 mg 12%
Vitamina C 5,5 mg 7%
Vitamina E 1,2 mg 10,3%
Receta de crema de espárragos blancos
Tiempo de preparación: 30 minutos Dificultad: baja Coste (€): bajo
A continuación te contamos los pasos a seguir para disfrutar de esta magnífica receta de espárragos blancos a la crema.
Ingredientes utilizados
Receta para 4 personas
- 10-12 espárragos blancos (puedes utilizar los que venden en bote)
- 1 puerro mediano
- 1 patata mediana
- Agua (cantidad hasta cubrir los ingredientes)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Paso 1: cocer las verduras en su agua
A la hora de utilizar los espárragos blancos, podemos comprarlos directamente en fruterías o supermercados.
En el caso de que se nos resista encontrar este ingrediente (depende de la época), podemos utilizar los espárragos blancos que van en bote con su caldo. La textura cambia ligeramente pero su sabor es muy agradable.
Ponemos en una olla todas las verduras cortadas a trozos. Las patatas, rodajas pequeñas para que acelere su cocción.
El puerro, lavado y dispuesto también en la olla. Cubrimos los ingredientes con agua, añadimos aceite, sal y pimienta la gusto.
Cocemos a fuego medio durante 20 minutos o cuando veamos que la patata está lista, ya que es el ingrediente que más tarda en cocerse.
Paso 2: triturar las verduras
Con la ayuda de una batidora o robot de cocina trituramos durante varios minutos, dejando la textura que finalmente queramos.
Si vemos la crema de espárragos blancos muy espesa, añadimos un poco de agua. Probamos y condimentamos según su sabor.
La crema de espárragos blancos suele comerse tibia o fría, ya que así se despiertan los sabores de sus ingredientes.
En algunos casos, se da mucho más protagonismo al espárrago blanco, para los amantes de esta verdura, si no se añade la patata.
Aunque esta hortaliza no suele aportar mucho sabor, sí que altera la textura (de hecho, en muchas recetas se añade por el almidón que aporta)
Aquí os dejamos la receta en vídeo, para que resulte más cómodo su preparación.
Chupitos de crema de espárragos blancos
En fiestas y celebraciones importantes, es habitual encontrar esta receta dispuesta en chupitos o vasos cilíndricos pequeños.
Como si de un gazpacho o salmorejo se tratase, la crema de espárragos blancos también puede servirse de esta manera, con un enfoque mucho más moderno.
En este caso, la forma de servirla suele ser en frío, ya que se disfruta más. Un sabor muy agradable que muchas veces se combina con taquitos pequeños de jamón, hojas de cilantro o un toque de aceite de oliva virgen extra.
¡Que la disfrutéis!
