Receta de crema Dubarry de coliflor

La crema Dubarry de coliflor es una receta de la cocina francesa creada durante el reinado de Luis XV en Francia. En ese momento, la amante de Luis XV, la condesa DuBarry, era aficionada a la cocina y fue nombrada crema Dubarry.

La base de esta receta de crema es la coliflor. Los alimentos con alto contenido nutricional, utilizando esta receta junto con otras verduras, se convierten en una deliciosa forma de aprovechar al máximo los beneficios nutricionales que aporta a nuestra dieta.

Ingredientes utilizados para la crema Dubarry

  • 300 g de coliflor
  • 20 g  de cebolla
  • 1 cebollino
  • 250 ml de leche
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 2 yemas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 ramita de perejil
  • 250 ml de agua

Preparación crema Dubarry de coliflor

Cómo preparar crema Dubarry de coliflor

Para preparar la crema DuBarry de coliflor, primero debemos lavar todas las verduras. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en trozos pequeños y cocinar durante unos 45 minutos en un litro de agua.

Después de eso, lo pasamos por la licuadora. Agrega la leche y déjala calentar unos minutos, asegurándote de que no hierva ni se formen burbujas.

Cuando esté listo para comer, colocamos la yema de huevo en el centro y vertimos la sopa poco a poco sin dejar de remover. Luego esparce encima el cebollino y el cilantro. A partir de aquí, todos pueden disfrutar de una de las recetas de la cocina francesa más populares.

Una sugerencia interesante es disfrutar de la coliflor de una forma diferente a la forma habitual de comer, ensaladas y otros platos. Deliciosa crema que puede sorprender a todos en cualquier época del año porque la coliflor siempre se puede encontrar en las verdulerías y supermercados.

Historia de la crema Dubarry

La historia de la crema Dubarry es fantástica, y la historia la atribuye a  Jeanne Beku o la Sra. Dubari. Hemos leído extractos históricos sobre esta hermosa mujer francesa, que fue la amante oficial de Luis XV.

¿Por qué atribuye esta crema a esta mujer?

Porque obviamente a Du Barry le gustaba la coliflor y comentó a todos que esta verdura contenía muchas propiedades medicinales y reconstituyentes.

Aquí, el rey Luis XV hizo caso a su mujer y por eso, lo impuso en la cocina, donde Du Barry brindó consejos sobre la preparación de esta crema. La coliflor resultó ser un producto novedoso y exitoso, tanto que el rey la estableció como una novedosa «decoración» en el jardín de Versalles.

Otras recetas que contienen coliflor como ingrediente principal

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