El hummus ha conquistado la gastronomía de occidente, que cada vez busca más innovaciones y sabores exóticos. Uno de estos platos de fácil preparación y que está riquísimo es el hummus.
Lo bueno de este producto es que podemos preparar multitud de variantes, ya sea utilizando aceitunas o diferentes condimentos para cambiar ligeramente el sabor y crear un auténtico plato nuevo. Y si buscamos facilidad en la preparación, lo vamos a hacer aún más fácil si preparamos el hummus con Thermomix, el robot de cocina más conocido.
Su origen es árabe, y es un plato que no era muy conocido hasta que se puso de moda en Estados Unidos hace unos años y se extrapoló rapidamente a Europa. Hoy en día, la producción industrial de hummus factura más de 530 millones de euros.
Sin embargo, si disfrutas de un robot de cocina, te vamos a enseñar a prepararlo en menos de 5 minutos, receta auténtica y sabrosa para toda la familia, especialmente diseñada para acompañar platos o incluso, como es nuestro caso, como cena única utilizando snack de zanahoria que cortamos previamente.
Ingredientes utilizados para la preparación del hummus
Receta para 6 raciones:
- 400 g de garbanzos cocidos
- Medio diente de ajo
- 60 g de agua
- 25 g de zumo de limón
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de café de comino en polvo
- 2 cucharadas de café de salsa Tahine
- Sal o pimienta
Ingredientes para complementar:
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de sésamo
- Pimentón dulce
Cómo preparar hummus con Thermomix
Ya verás la facilidad de preparación de esta fantástica receta de hummus hecha en pocos minutos con nuestro robot de cocina. Según te gusten sabores más pronunciados o suaves, podrás aumentar o reducir ligeramente las cantidades de Tahine, zumo de limón o ajo, por ejemplo.
A continuación, vamos a conocer cómo se prepara esta receta de hummus con Thermomix. Nos hemos inspirado en la receta ofrecida por Clara Crespo que podrás consultar en el enlace anterior, con nuestras pequeñas variaciones.
Preparación
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 minuto a velocidad que aumentaremos progresivamente. Empezamos por velocidad 5 durante 30 segundos, subimos a 7 durante 20 segundos, y terminamos a 9 de velocidad los últimos 10 segundos.
Abrimos el vaso para comprobar la textura. Si queda más espesa de lo que queremos, agregamos un poco más de agua y volvemos a triturar a velocidad 5 durante 10 segundos.
Cómo servir
Servimos en un bol o recipiente, añadiendo una cucharada de café de aceite de oliva por encima y espolvoreamos con pimentón.
Hay quien también utiliza semillas de sésamo encima, ya que ese sabor tostado pronuncia los sabores neutros del garbanzo. Personalmente no nos gusta modificar mucho el sabor, pero puedes hacerlo según tus gustos.
Es habitual utilizar zanahoria en tiras para disfrutar, como un snack, del humus en Thermomix.
Si no dispones de Thermomix, practicamente puedes utilizar cualquier tipo de robot de cocina, dado que para esta receta de Hummus solo necesitamos jugar con distintas opciones de velocidad.
Y es que, es verdad, que este fantástico robot de cocina, aunque vale lo que cuesta, desgraciadamente no está a la altura de todos los bolsillos. Actualmente podemos encontrar diferentes alternativas con fantásticos modelos que cubren todas las funciones y trabajan muy bien.
Para esta receta, puedes utilizar cualquier robot de cocina similar a Thermomix, como dice Clara. Según el tipo de robot que utilices, empieza con velocidad media, sube a 75% de potencia, y termina los 10 últimos segundos con velocidad máxima.
Variaciones de la receta original
Aunque hemos seguido fielmente la receta original, existen muchas variaciones adaptadas a todos los gustos. Aquí te dejamos algunas ideas para preparar con tu Thermomix:
- Hummus de calabaza
- Hummus de lentejas
- Hummus de remolacha
- Hummus de guisantes
- Hummus de aguacate
- Hummus de cacahuete
- Hummus de coliflor
Aporte nutricional del hummus
Una cantidad media de 100 g nos aporte el siguiente valor nutricional:
- Energía: 166 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 10 g
- Colesterol: 0 mg
- Hidratos de carbono: 14 g
- Fibra: 6 g
- Minerales (calcio): 670 mg
- Minerales (hierro); 19 mg
- Minerales (zinc): 5 mg
Este plato tiene muchos beneficios para la salud, aportando muy poca grasa saturada, nada de colesterol y mucha proteína:
- Alto aporte de proteína vegetal
- Bajo contenido en grasas
- Aporte de fibra e hidratos de carbono saludables
- Reduce la presencia de colesterol
- Alimento antioxidante
