Receta de pescado a la portuguesa

Receta de pescado a la portuguesa

La cocina portuguesa destaca, sin lugar a dudas, por las riquísimas elaboraciones a base de pescado. A destacar, su fabuloso bacalao preparada de distintas maneras. En este caso, os queremos presentar una fantástica receta de pescado a la portuguesa.

Muy fácil de preparar y con altísima calidad para deleitar a tus amigos o familiares.

En nuestra receta vamos a utilizar merluza, pero puedes elegir elegir el pescado que m√°s te interese y sustituirlo, como corvina, bacalao, mero, filete de gallo, etc.

Ingredientes utilizados para el pescado a la portuguesa

Vamos a ver qué necesitamos para la receta de pescado a la portuguesa.

Receta para 3 personas

  • Tres filetes de merluza, aunque puedes utilizar otros pescados.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajos.
  • Tomate natural triturado (1 bote).
  • Guisantes lata (peque√Īa)
  • Especies como pimienta, piment√≥n,¬† laurel y tomillo.
  • Vino blanco.
  • Un poco de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal al gusto.

Cómo preparar el pescado tradicional a la portuguesa

PASO 1: PREPARACI√ďN DE LAS VERDURAS

Empezamos a preparar las verduras para nuestra receta de pescado a la portuguesa.¬† Picamos en trozos peque√Īos el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el verde.

ingredientes pescado a la portuguesa

PASO 2: SOFREIR LAS VERDURAS

El segundo paso de nuestro pescado a la portuguesa es el siguiente. Una vez tengamos las verduras cortadas, a√Īadimos un poco de aceite a la sart√©n y, a fuego medio, a√Īadimos primeramente los ajos troceados.

Cuando se hayan dorado un poco, a√Īadimos a continuaci√≥n la cebolla y la pochamos.

Cuando haya cogido un aspecto ligeramente dorado, a√Īadimos las verduras restantes (el pimiento rojo y el verde). Salamos.

Cuando est√©n un poco m√°s tiernas por la cocci√≥n, a√Īadimos una cucharada de caf√© de piment√≥n rojo, el laurel y el tomillo.¬† A√Īadimos tambi√©n un poco de vino blanco, subiendo el fuego para que se consuma el alcohol rapidamente.

A√Īadimos el tomate frito y removemos bien para cubrir todos los ingredientes, comprobamos que est√© bien de sabor y corregimos a√Īadiendo algo m√°s de sal o pimienta.

Dejamos al menos 5 minutos m√°s a fuego medio para que se reduzca el agua que contiene el tomate triturado. Una vez listo, apartamos.

pasos para la receta de pescado a la portuguesa

PASO 3:  COCINAR EL PESCADO

Ahora es el momento de preparar el pescado a la portuguesa, al que rebozaremos ligeramente con la harina.

Lo ideal es no cortar el pescado, conservando la raci√≥n para cada uno de la manera m√°s intacta. No hay problema si por comodidad prefieres cortarlo en raciones m√°s peque√Īas.

Una vez limpio el pescado, lo pasamos ligeramente por harina y lo incorporamos a las verduras y el sofrito ya cocinado. Sin darle la vuelta al pescado a la portuguesa, cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.

Justo antes de darle la vuelta, a√Īadimos los guisantes, previamente escurridos. Dejamos que se cocine unos 10 minutos m√°s el pescado por la otra vuelta, asegur√°ndonos de que no se peguen los ingredientes a la sart√©n.

Otros acompa√Īamientos

El pescado a la portuguesa puede acompa√Īarse de una guarnici√≥n de patatas fritas, al horno o cocidas. La cocina tradicional portuguesa utiliza mucho las patatas cocidas, que incluso se pueden tomar con la piel.

Recomendamos encarecidamente utilizar pan para sopar, ya que la salsa está buenísima.

¬°Que aproveche!

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