La receta de torta de algarroba ha formado parte de la cocina tradicional de muchas regiones. En esta ficha rescatamos la receta original y ofrecemos algunas variaciones interesantes.
Esponjosa, aromática y fácil de preparar. Podemos incorporarle todo tipo de frutas y obtener un postre muy parecido a la torta galesa. La algarroba se utilizaba antiguamente como sustituto de cacao, a un precio muchísimo menor. Hoy queremos darle un homenaje a este producto tradicional y juzgarás por ti mismo/a los resultados.
Ingredientes para la torta de algarroba
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar (280 g)
- ½ taza de aceite (175 ml)
- 1 taza de harina (185 g)
- 1 taza de harina de algarroba(140 g)
- 1 taza de harina integral (200 g)
- 1 taza de leche (350 ml)
- Esencia de vainilla
Receta paso a paso
- Unimos en un recipiente el azúcar, aceite, leche, esencia de vainilla y los huevos.
- En otro recipiente, hacemos lo mismo con las 3 harinas (algarroba, leudante y la integral).
- Mezclamos todos los ingredientes en el mismo recipiente y amasamos bien hasta tener una masa consistente y homogénea.
- Volcamos la masa en un molde, calentando el horno 10 minutos antes a una temperatura de 180 ºC.
- Cocinamos en el horno durante 25 a 30 minutos, hasta que la masa esté totalmente cocida.
Opciones para variar la receta
- Podemos sustituir la esencia de vainilla por extractos cítricos (ralladura de limón, naranja, lima, etc.).
- La algarroba se puede mezclar con frutas y verduras para darle una textura diferente (manzana, calabaza, frambuesa, arándanos, etc.).
- Se pueden triturar y combinar la harina con semillas y frutos secos (almendras, avallenas, nueces, etc.).
