Receta de torta de algarroba clásica

La receta de torta de algarroba ha formado parte de la cocina tradicional de muchas regiones. En esta ficha rescatamos la receta original y ofrecemos algunas variaciones interesantes.

Esponjosa, aromática y fácil de preparar. Podemos incorporarle todo tipo de frutas y obtener un postre muy parecido a la torta galesa. La algarroba se utilizaba antiguamente como sustituto de cacao, a un precio muchísimo menor. Hoy queremos darle un homenaje a este producto tradicional y juzgarás por ti mismo/a los resultados.

Ingredientes para la torta de algarroba

• 2 huevos
• 1 taza de azúcar (280 g)
• ½ taza de aceite (175 ml)
• 1 taza de harina (185 g)
• 1 taza de harina de algarroba(140 g)
• 1 taza de harina integral (200 g)
• 1 taza de leche (350 ml)
• Esencia de vainilla

Receta paso a paso

1. Unimos en un recipiente el azúcar, aceite, leche, esencia de vainilla y los huevos.
2. En otro recipiente, hacemos lo mismo con las 3 harinas (algarroba, leudante y la integral).
3. Mezclamos todos los ingredientes en el mismo recipiente y amasamos bien hasta tener una masa consistente y homogénea.
4. Volcamos la masa en un molde, calentando el horno 10 minutos antes a una temperatura de 180 ºC.
5. Cocinamos en el horno durante 25 a 30 minutos, hasta que la masa esté totalmente cocida.

Opciones para variar la receta

• Podemos sustituir la esencia de vainilla por extractos cítricos (ralladura de limón, naranja, lima, etc.).
• La algarroba se puede mezclar con frutas y verduras para darle una textura diferente (manzana, calabaza, frambuesa, arándanos, etc.).
• Se pueden triturar y combinar la harina con semillas y frutos secos (almendras, avallenas, nueces, etc.).